Харчо рецепт курицы помидорами

Продукты
  • Говядина (грудинка) — 500 г
  • Лук репчатый — 3-4 шт.
  • Рис — 100 г
  • Помидоры — 500-700 г
  • Чеснок — 1-2 зубка
  • Перец душистый горошком — 4-5 шт.
  • Хмели-сунели — 1-2 ч ложки
  • Перец красный стручковый — 0,5 шт.
  • или Перец красный молотый — 0,5-1 ч. ложка
  • Соль — 1-1,5 ч. ложки
  • Зелень кинзы — 4 веточки
  • Зелень петрушки — 4 веточки
  • Зелень укропа — 2 веточки
Пошаговое приготовление

Подробнее

Шаг №2

Как приготовить харчо из говядины с помидорами:

Жирную говядину (грудинку) нарезать маленькими кусочками (по 30-50 г каждый). При необходимости удалить кости и жилы.

Шаг №3

Обмыть, положить в кастрюлю, залить 8—10 стаканами холодной воды и поставить на огонь.

Шаг №4

До закипания снять пену. Варить до полуготовности мяса (40 минут).

Шаг №5

Пока мясо варится, подготовит овощи.

Помидоры отварить 3-5 минут или ошпарить кипятком.

Шаг №6

Снять шкурку.

Шаг №7

Помидоры нарезать кубиками или измельчить в пюре (протереть через сито или с помощью блендера).

Шаг №8

Лук очистить и мелко порубить.

Шаг №9

В отдельную кастрюлю положить мелко нарезанный репчатый лук, добавить растительное масло (или жир, снятый с мясного бульона), и тушить, помешивая 10 минут на среднем огне.

Шаг №10

Вынуть мясо из бульона, положить в кастрюлю с луком, закрыть крышкой и тушить 15—20 минут.

Шаг №11

Бульон процедить через сито.

Шаг №12

Затем к мясу с луком добавить помидоры, предварительно сваренные и протертые через сито или очищенные от кожицы и нарезанные.

Шаг №13

Готовить еще 10—15 минут, после чего влить процеженный бульон.

Шаг №14

Как только он закипит, добавить рис. После добавления риса суп нужно варить еще 20 минут.

Шаг №15

Зелень вымыть и нарезать.

Шаг №16

Чеснок очистить и истолочь.

Шаг №17

За 10 минут до окончания варки (через 10 минут после того, как был добавлен рис) добавить в харчо из говядины толченый чеснок, острый перец, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, укропа, хмели-сунели, душистый перец, лавровый лист и соль.

Шаг №18

Из готового супа лавровый лист вынуть.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты Кухни народов мира
Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!







Харчо рецепт курицы помидорами

Харчо рецепт курицы помидорами

Харчо рецепт курицы помидорами

Харчо рецепт курицы помидорами

Похожие новости: